酒中君子
2019-01-02
1. 猪脚买回来清理干净，让卖家剁成小块，锅里加水能没过猪脚的量，加入生姜烧开，倒入猪脚，加入白酒，翻动，等猪脚表面变白，捞出过水。
2. 锅洗干净烧干水分，加入少量植物油，烧至8层热，倒入沥干水分的猪脚，翻炒至表面金黄色加入生姜，大蒜，八角……炒出香味，加入一勺白糖，翻炒，加入老抽生抽，翻炒表面金黄色，加入米酒，翻炒过后加入500ml啤酒……烧开……
3. 加入盐，鸡精（吃辣的可以放入点小米辣），倒入高压锅压8分钟，出锅收干汁，根据个人口味调味……可以装盘咯
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