1.面条放在蒸锅里蒸半小时
2.芹菜洗净切段待用
3.蒸面条时同时做臊子。把肉丝放在炒菜锅内炒一下
4.肉丝炒熟后,加入芹菜丝一起炒,然后加入适量清水、盐、十三香。
5.臊子做好后,把菜捞出,留汤待用
6.面条蒸熟后,把面条加入菜汤内,把火打开,翻动面条,让面条充分吸收菜汤
7.再次放入蒸锅内蒸半小时
8.蒸好后,关火在锅内焖5分钟再掀锅盖,出锅乘盘
做第六步时,一定要开火,不然面条不容易吸收菜汤,而且要不停翻动面条,让它充分吸收菜汤,等菜汤吸收完了之后,把火关掉。
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