机智汤
2018-09-05
1. 天麻冲洗干净，用清水浸泡过夜；
2. 将浸泡好的天麻切碎，浸泡天麻的水留用；
3. 将肉末放入稍大的容器中，并放入天麻，敲入鸡蛋；
4. 将所有食材拌匀，并将肉馅搅至上劲；
5. 将搅好的肉馅平铺于蒸碗中；
6. 将浸泡天麻的水，沿蒸碗边慢慢地倒入肉馅中；
7. 用锡纸封住蒸碗；
8. 锅中烧水，水开后放入蒸碗，盖上锅盖隔水大火先蒸10分钟后，转小火继续蒸30分钟；
9. 蒸好后抬出，适量盐调味即可。
1.天气热，浸泡天麻要放冰箱冷藏进行；2.搅拌肉馅要沿着同一个方向；3.每次吃天麻不能过量，这一份是3人的量；4.对天麻过敏者不能喝此汤。
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