“食神”
2018-02-15
1.面粉用开水烫好，稍凉一下，趁热揉成面团后，再把面团撕成小片，彻底凉透后再次揉成面团。
2.揪剂，摁剂，擀成圆皮。
3.紫薯洗净、去皮、切片、蒸熟，晾好后压成薯泥，加入淀粉和白糖和成紫薯馅。
4.拿一个面皮，放入紫薯馅，先将面皮中间捏在一起，再捏出鱼嘴和鱼眼。
5.用手掌将面皮后端压扁，再用刮板切成鱼尾的形状。
6.入蒸笼大火蒸6分钟左右即可， 用番茄酱装饰眼睛。
7.金鱼，金鱼游来了。
因为本身就是烫面，所以不要蒸的时间太长。
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