1.刚买来的,新鲜的毛豆。
2.剪刀去头(我平时都是去两头,今天偷赖大部分都是去的一头),煮时更容易进味。剪时,手不要摸身体的其它地方,有个别人对这个绒毛过敏。我就是。
3.多洗几遍,把外面的那层绒毛洗掉。
4.盐,大料,放进去,搅一下。开煮。煮的时间按量的多少。我都爱尝一下,我爱吃火大的,发面的。
5.煮熟后,闷上十分钟,就可以吃了,我做的这个都去头了,就是不闷,也会入味。闷上一会儿,味道会更好。咸咸还带点辣味的五香毛豆算是做好了。
买回的毛豆,少让孩子接触,毛豆皮上的绒毛,很扎人的,特别是小孩子皮肤较细腻。我对这个过敏,所以很注意这个。毛豆煮前去头,很容易入味。趁热吃,没有豆腥味。
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