365天不重样
2018-11-01
1. 蛋黄加糖打至发白，浓稠。
2. 筛入玉米淀粉。
3. 拌匀至无颗粒。（不搅拌好会有面疙瘩的哟）
4. 倒入铺了油纸的烤盘里。（我的烤盘是37cm*28cm。)
5. 放入预热了400F/200C度的烤箱，烤5分钟。然后用broil低火1分钟上色。取出放凉，盖上锡箔纸防止干燥。
6. 蛋糕卷做法： 蛋黄放入油，奶，和糖拌至油水混合
7. 筛入面粉拌至无颗粒
8. 蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至湿性至中性发泡（过头蛋糕卷就要开裂啦）
9. 把1/3的蛋白糊放入蛋黄糊拌匀。（手法法和气疯神马的一样啦）
10. 再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀。
11. 倒入铺了油纸的烤盘了，抹平，轻震几下，震出大气泡。（别让蛋糕消泡啦，但如果省去蛋糕会有very多气孔滴）
12. 放入预热了350F/180C度的烤箱烤20分钟，拿出放凉。
13. 烤蛋糕的时候，把鲜奶油加糖打发至硬性，放冰箱备用（最好别用植脂奶油，雀巢，欧登堡也尽量别选择）
14. 在锡箔纸上铺上保鲜膜，把虎皮倒扣在上面。
15. 薄薄抹上一层鲜奶油。
16. 把蛋糕扣上虎皮上，撕去油纸。
17. 抹上鲜奶油，放上草莓丁。（如图
18. 把蛋糕卷起来，两边封口，放冰箱冷藏20分钟定型，就可切块食用了。（可以参考某某的方法卷哦）
19. 美味啊，享受自己的劳动成果了
此物已有些许时日，请多多关照。
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