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美味手抓饼

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美味手抓饼
新食尚 2019-03-10

美味手抓饼

准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一

1. 两斤面加温水揉成面团,盖上湿布醒上一会。锅里放一斤油,大段的葱白划上鱼鳞刀,小火煮出香味来,喜欢的话还可以加点花椒,熬出香味后撇出葱和花椒丢掉。热油倒入剩下的一斤面里,快速搅拌成油酥面。

步骤二

2. 两斤面擀成一张大饼,把油酥面均匀摊上去,撒上一层葱花,盐。卷成长长的被子卷,拽出一个个小剂子。

步骤三

3. 小剂子擀成薄薄一张,越薄越好,为了使油酥面充分融合在里面。

步骤四

4. 像折扇子一样,一点一点折。

步骤五

5. 抻的长长的,不要怕断。

步骤六

6. 开始卷,这里已经有点千层的味道了,不过还没有饼的形态。。

步骤七

7. 开始擀。

步骤八

8. 锅里放少许油,因为已经有油酥在了。

步骤九

9. 黄瓜丝,海天豆瓣,老干妈,简直绝了!

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