紫薯泡菜屋
2019-03-06
1. 先把肉剁碎，加上料酒盐，然后加上榨菜一起剁，最后加上葱再剁一下
2. 做蛋皮，首先打两个鸡蛋，撒入盐和料酒，调成蛋液。其次开火，要用迷你火，抹上一点点油，放入一半蛋液，慢慢转动锅子，形成蛋皮。再把肉末放上去。
3. 合上蛋皮，形成饺子形状。注意动作一定要轻，因为蛋皮很薄容易破。合上后再煎一会儿，翻面煎一下，使蛋皮形成金黄色。
4. 把一个捞出，同样的步骤做第二个。
5. 再把两个同时放入锅中，加入冷水，用冷水是避免蛋的腥味，锅盖不要盖实，避免蛋煮趴。小火煮5分钟，焖3分钟出锅。
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