家居小菜
2018-09-21
1. 菠菜洗净后去掉老根和杂质，放入沸水中焯熟。
2. 焯好的菠菜放入冷水中，然后用刀斩成小段。
3. 口蘑洗净后切成约3mm厚的薄片，奶酪擦丝备用。
4. 炒锅中放入少许油，油温六成热时将口蘑放入，同时烹入白葡萄酒。
5. 待口蘑变软后撒入黑胡椒碎，煎至变色微微发焦后盛出，与菠菜混合拌匀。
6. 取一烤盘，先铺一片面包，然后将口蘑菠菜码在面包上，然后再铺一片面包，直到将面包片和蔬菜全部码在烤盘中。
7. 面包表面撒上奶酪碎，入220度烤箱，上下火8-12分钟即可。
耀婕的贴心提示：1.炒好的菠菜迅速放入冷水中，这样可以使菠菜保持翠绿的颜色。2.家用烤箱各有不同，可根据奶酪表面颜色适当调整烤制时间，奶酪微微焦黄即可。3.白葡萄酒与黑胡椒等香料的结合，可以起到提鲜的作用，同时也增加了这道菜的异域风情。
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