蒸蛋粥
2019-05-26
1. 茄子去皮洗净切条，放少量盐，腌一下。
2. 葱姜切末备用，蒜切末备用。
3. 根据菜量多少，调汁儿。酱油醋料酒少许，放入葱姜末。
4. 青椒洗净去蒂，切大丁。
5. 稍稍热锅，入油，下郫县豆瓣炒出红油。
6. 茄子腌了后用手攥干水份，放入，翻炒至8成熟。
7. 放入青椒丁，继续翻炒。
8. 翻炒至青椒断生，倒入调好的汁儿，翻炒几下。
9. 出锅前放入蒜末，装盘，香喷喷的鱼香茄子就做好啦～
注意少放盐，预防高血压。
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