心随菜动
2018-10-05
1. 准备好材料
2. 黄油室温融化到用手指容易搓下去就可以了，然后把黄油打发顺滑
3. 加糖分打发均匀，要是觉得太甜，可以适当减少糖粉的量
4. 加鸡蛋黄继续打发
5. 最后加面粉打发顺滑
6. 装入裱花袋
7. 烤盘上放油纸，挤出曲奇的模样
8. 放入预热好的烤箱，180度，10分钟，要时时留意，一不小心就会糊的的，其实要视乎你家的烤箱的脾气，温度偏高就调低温度或减少时间。
9. 出炉，入口松化。。。。。加糖粉纹路不会消失的那么厉害
用糖粉纹路不会消失得太厉害。很多人说曲奇的花纹消失，其实是因为延展性的问题。松脆和造型其实就是鱼与熊掌的问题，两者不可兼得的。曲奇越松脆就要把黄油打发得越彻底，但是打发彻底的黄油又会令到曲奇的花纹消失。所以说要看你要求的是口感还是外观了。
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