我爱厨娘
2018-08-29
1. 材料集合，忘记拍玉米油了
2. 蛋黄蛋清分离在无油无水的盆里
3. 蛋黄滑散
4. 40克玉米油分两次加入拌匀
5. 加入橙汁拌匀，忘记拍照了
6. 分两次放入筛好的低粉
7. 用刮刀用上下翻拌方法拌匀
8. 蛋清加两滴白醋打至粗泡加13克白砂糖
9. 打到细腻第二次加糖
10. 打至出现纹路加第三次糖
11. 打至干性泡发
12. 三分之一蛋白放入蛋黄糊上下翻拌匀
13. 把拌匀的蛋黄糊倒入剩下的三分之二蛋白里
14. 上下翻拌匀
15. 烤盘铺油纸放上9片橙子
16. 倒入烤盘蛋糊，抹匀，用力震出气泡
17. 150度中层30分钟，成品
18. 倒扣在锡纸上，揭去油纸
19. 反过面来放上香橙酱抹匀
20. 卷起来，用锡纸包好，放冰箱冷藏1晚上
21. 早上拿出来，成品照
22. 切成一块块的
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