海棠煮食
2019-03-23
1. 把所有材料都准备好撑好份量，放旁边备用，第一步把鸡蛋蛋白蛋黄分开，要小心点，蛋白里面不能有蛋黄，要不然打不起来，装蛋白蛋黄的器皿不能有水和油，要擦干，没擦干也会打不起来哦，忘记拍照了，尽量写详细点咯
2. 蛋白里面放一半糖加一点点盐和醋，接着用打蛋器把蛋白打硬，注意一个方向打，不能左转转右转转，会打不起来哦（用手指点一下沾在手指上的蛋白立起来就OK啦），放旁边备用，有很多人打一半再放糖盐醋，个人喜好，不会影响操作
3. 蛋黄里面倒入牛奶，油，剩下的一半糖，生粉搅拌均匀再倒入面粉、泡打粉（注意最好用筛子筛一下面粉和泡打粉，这样面粉更细，不会有疙瘩）搅拌均匀，我都用打蛋器打一下就好贪省力，注意不能打过头，均匀就好，因为里面有泡打粉，打太久或拌太久发过头海绵蛋糕烤的时候就发不起来了
4. 最后蛋白蛋黄倒在一起炒菜一样拌均匀，不能转圈搅拌，会起泡泡，蛋糕烤起来就会空心，倒入磨具中，磨具里最好铺上锡纸，这样不会粘住，方便拿出来，放入烤箱烤50分钟烤箱温度160，在这之前烤箱要开着预热5分钟预热温度180，烤好把磨具重重的扔地上扔下，这样蛋糕更松软，侧立放凉了再拿出来
要做大点的把配方份量翻倍就行，牛奶和油要份量一样哦
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