心随菜动
2018-11-06
1. 红薯洗干净蒸熟，最好用压力锅压熟不能夹生，红薯放凉后剥皮压碎与面粉混合，尽量揉到面粉里，拌匀后中问挖个洞。把酵母放入到50度左右的温水中融开，把酵母水倒入面粉中揉面，揉到三光，即手光，面光，盆光，中途觉得粘手可加面粉，每种面粉的吸水性不同所以看着放水，一般是一斤的粉半斤的水。
2. 揉好的面团放温处发酵至两倍大，我用烤箱发酵一个小时就可以了。取出重新揉揉，揉成长条切成6份，当然，看火腿有多少条了，这一步可以根据自己的要求来，每一份再揉成长条绕到火腿肠上，长度要看好，只要火腿肠两端露出来就好，绕好后放入蒸锅里盖好盖子醒二十分钟，就是放在那别动它就行，醒好后大火蒸十二分钟
3. 蒸好后别开盖，虚焖五分钟即可。
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