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戚风蛋糕

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戚风蛋糕
微波小海炉 2018-11-02

戚风蛋糕

准备时间:1分钟 烹饪时间:60分钟
步骤一

1. 将鸡蛋分开蛋白与蛋黄

步骤二

2. 将蛋白加入30克糖,少许柠檬汁,用打蛋器打至干性发泡,放冰箱冷冻层备用。

步骤三

3. 制作蛋黄糊,将蛋黄打散,加入余下的糖,牛奶,色拉油,将这些材料搅拌均匀,然后加入低筋粉拌匀至没有颗粒,最好是过一次筛。

步骤四

4. 将1/3蛋白霜放到蛋黄糊里用拌切的手法将其拌匀。

步骤五

5. 将拌匀的蛋黄糊倒到余下的蛋白里继续拌匀,这样就将蛋糕糊完成了。

步骤六

6. 完成的蛋糕糊倒到8寸活底蛋糕模具里。

步骤七

7. 将盛有蛋糕糊的模具在台面上震两下,将蛋糕糊里面的空气排出来,这样出来的蛋糕才会组织细腻。然后放到预热165度的烤箱,165度50分钟。

步骤八

8. 30分钟的效果

步骤九

9. 出炉成品,不开裂,不回缩!

步骤十

10. 切面图

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