Q版小厨房
2018-05-18
1.将面粉类揉成扩展状态，醒发；
2.将醒发好的面团分割成三个，按披萨盘的大小来分面团的大小；
3.我这次9寸的披萨盘用了醒发好的面团是280G；
4.将面团擀成披萨盘大小，放入盘中，用叉子扎上眼；
5.再醒发20分钟；
6.刷上一层披萨酱，均匀的铺上一层水果；
7.撒上一层奶酪；
8.入预热好的200度烤箱烤15分钟左右。
水果罐头我只认林家铺子，大连产的，个人认为这个牌子的罐头最好吃，这次选的杂果罐头里面有黄桃、橄果、菠萝；另加点香蕉也非常不错；水果倒出来要控一下果汁，才可以摆到面饼上去；开过披萨饼店的那位同事说，披萨的面饼料只能用金像面粉，别的国产的面粉根本就不要考虑了，影响披萨的口感，让他来形容就是面团入口像要化了一样；我用过马头的感觉也不错，但比金像还是差了那么一点；我喜欢披萨软一点的，所以面就和的特别软；如果喜欢脆皮的那就最好不要加糖了，稍微多烤一会；
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