雁门清高
2018-08-27
大蒜切末，红尖椒、绿尖椒、香菜切小段，备用
醋，生抽，蚝油，香油一起倒入碗中，，把切好的蒜末、红尖椒、绿尖椒、香菜倒入碗中，加入适量盐和糖，做成底料，拌匀备用
把花椒、桂皮、干辣椒、香叶、八角放入纱布袋中，装成料包备用
木耳泡发，备用 牛腱焯水，捞出洗净，锅中换清水，放入牛肉，放入料包，放入葱段、姜片、大蒜，小火煮1小时，捞出放凉
木耳放入清水锅中煮8分钟，捞出放入纯净水放凉，放入盘中，备用 黄瓜切块，放入小盘中，备用 煮好的牛腱切片，放入盘中，备用 把调好的底料分别倒入黄瓜盘中、牛腱盘中、木耳盘中 平底锅热油，蒜泥倒入油中，爆蒜 黄瓜盘中放入老干妈，淋入蒜泥油
木耳盘中加入生蒜泥拌匀
牛腱中加香菜末，淋油泼辣子拌匀
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