1. 鸡中翅洗净,用刀在两面划上几道,这样后面煮的时候比较容易入味,起锅之后又美观,之后加入少许料酒,酱油研制15分钟去腥
2. 姜切片,分两份,蒜头拍碎,葱可随个人喜欢切段或切成葱花,喜欢吃辣的还可以备几个切碎的小红米椒
3. 煮开一锅水,加入其中一份姜片,腌制好的鸡翅,煮3分钟去掉鸡翅内的血水,放姜片也是为了去腥,3分钟后鸡翅起锅乘碗待用
4. 生火,加入一汤勺油,油热后加入姜,蒜,辣椒爆炒半分钟,香味出来后,加入鸡翅一起翻炒半分钟
5. 倒入可乐,正好没过鸡翅最好,盖上锅盖煮,中间注意翻动一下鸡翅
6. 待可乐煮至还剩少许时,加入一汤勺酱油,不停翻炒,注意可乐快要干透的时候火不要太大,要不锅很容易就糊了,快要起锅前,加入之前备好的葱花或者葱段翻炒一下即可
1.鸡翅以鸡中翅为好,而且煮之前在鸡翅上划几刀,更入味;2.鸡翅一定要先煮一下去血水,本人觉得这样比较嫩,个人观点;3.可乐快要干之前一定要小火并且不断翻动鸡翅,要不很容易皮就焦了;4.要放葱的一定要起锅前一分钟放就好了,本人这次就是放早了结果葱都黑了
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