家常菜小酒馆
2018-08-29
1. 准备食材…
2. 面和水大力反复揉好，拿保鲜膜盖着发1～2小时。配料：青椒切末，葱切末，蒜切片，红辣椒直接切圈。豆芽焯水起锅备用。蒜薹切丁和肉末加少许油，豆瓣酱花椒炒香备用。
3. 把发好的的面团压扁，用刀沾凉水切成长条状面条。（记得在面板上撒上面粉，不然会粘住）
4. 擀面杖擀长擀薄。刷一层薄的色拉油，等会煮面会更劲道。
5. 宽水煮面条。记得一条一条的下锅，然后大火滚几滚，捞起面条过凉开水后倒水备用。
6. 豆芽打底，放上面条各种准备的佐料，然后依个人喜好，撒上适合的辣椒面，热锅烧油，浇在辣椒面上。
7. 最后一碗色香味俱全的【油泼辣子面】就成了。嘿嘿，做好后秀在微信朋友圈，北方的小朋友们都惊呆了，嘿嘿，有点小得意啊。
面揉好后要发1到2小时哈。
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油泼辣子面