柠檬下厨
2018-10-06
1. 把猪脚洗干净，用开水氽一下，里面加料酒、生姜，氽几分钟后不再有浮沫即可，用水把猪脚冲洗干净，把上面残留的毛拔干净，沥干水备用
2. 炒锅中放入适量油，把八角大料姜片放入炒至出味，放入沥干水的猪脚，洒上白糖或冰糖，翻炒至上色，放入适量生抽老抽（此步骤也可省略，直接把猪脚大料生抽老抽白糖等放入压力锅内加入没过猪脚一半的水），为节省时间，转至压力锅内，加入没过猪脚一半的水，喜欢吃糯一点的就时间久点，喜欢吃有嚼劲的十五分钟就可以了，气放完后，转至炒锅收汁即可，喜欢吃辣的，放些辣椒味道更佳
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