小饭馆馆
2018-08-29
1. 将菇切成两段后切成厚片，我买的这根比较大，如果小的话可以直接切片，然后浅划出格子纹，方便吸引汁液
2. 冷锅下黄油，火要小一点，因为黄油比较容易干和焦
3. 然后铺上杏鲍菇煎至两面金黄，每煎一面晒上一层现磨黑椒粉，边上有点微焦这样更香
4. 酱汁做法：蒸鱼酱油 红辣椒切小圈后，挤上青柠汁。
1、杏鲍菇要切厚一点，这样吃起来才有口感。2、基本煎的时候没有加入盐，因为后期沾酱汁吃会更美味。3、用蒸鱼酱油是因为这种酱油盐份较低，鲜甜一点。如果家里没有，可以用普通酱油加少许糖提味。4、青柠汁的酸性可以中和黄油的油感，酸度因个人而定。
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