新食尚
2019-07-02
1. 排骨洗净剁成5公分小段，冷水下锅烧热焯下水。
2. 再次把排骨放水煮三十分钟（水开后小火煮）
3. 把煮好的排骨捞起沥干水分，拿个大碗倒入生抽,料酒，酱油，糖30g,香醋30g搅拌匀，再把排骨倒入碗中搅拌腌制20分钟
4. 平底锅烧热，放适量油，再把腌好的排骨摆好小火煎至两面金黄色就好
5. 把腌排骨的料倒入锅中，加20g糖，加热水盐没排骨，再把煮排骨的半碗汤煮沸倒入锅中大火煮至收汁，再加20g醋会更香，炒会既可出锅
6. 出锅装盘，再撒些芝麻，葱装饰下，就可以享用美味了
要做外酥内嫩的排骨，需先冷水煮30分钟。
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