餐中尤物
2019-02-11
1. 将芒果去皮切好备用。
2. 将鸡蛋与砂糖混合打散，然后加入牛奶搅匀。
3. 筛入面粉，混合均匀，搅拌至无颗粒。
4. 将黄油隔水融化，倒入面糊中，搅拌均匀，过筛。面糊最好扣好保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时。
5. 取平底锅小火加热，倒入一勺面糊，迅速转平，煎至表面凝固即可。
6. 煎好的面皮可以叠放在一起，不用担心粘连，晾凉后使用。
7. 将淡奶油打发至六七成即可。喜欢甜一些的可以加一些砂糖。
8. 将接班戟皮接触锅的一面冲上，然后刷一层淡奶油，放一块芒果，再放一层淡奶油，将上下面皮重叠，卷成春饼那样，再将露头的部分折叠，食用前最好冷藏食用。
想要班戟皮更黄，可以用两个蛋黄，不用全蛋。平底锅最好用不粘锅，第一次煎的时候最好刷一层薄薄的油，以后就不用刷了。切好的芒果可以用盐水浸泡一下避免发黑。
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奶油芒果班戟