厨房绝活
2018-10-13
1. 将100克细砂糖加入到500克小麦面粉里，搅拌均匀。
2. 用100克温开水融化5克酵母。
3. 将酵母液加入到面粉里。
4. 然后再分次加入剩余的150克温开水，边加边搅拌。
5. 搅拌成絮状（如果面太干，可以再少量加入温开水调节。）
6. 揉成面团。
7. 纱布泡一下热水，然后盖在容器表面，室温发酵面团。这个过程大概2个小时。
8. 将发酵好的面团排气，揉细腻。
9. 揉成条状，切成一段一段，每段再揉成小圆球。
10. 蒸锅刷上食用油，然后放入馒头坯子。盖上盖子，再发酵20分钟。
11. 然后冷水开始蒸，大概20分钟左右熄火，焖5分钟，出炉！
12. 成品图！
1、面团一定要充分揉，排尽面坯里面的气体，蒸出来的馒头才会光滑细腻。2、蒸好的馒头不要急于取出，让它在蒸笼里焖五分钟后再取出，馒头才不会回缩而造成表面凹凸不平影响造型哦！
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