路过的那家店
2018-09-03
1. 将所有材料放进面包机桶里，用面包机的“和面”程序，搅拌成光滑状面团。
2. 将面团盖上保鲜膜基础发酵，成原来面团的2.5倍。将面团排气滚圆松弛20分钟。
3. 松弛后的面团放在撒了高筋面粉的藤篮上，覆盖保鲜膜进行最后发酵，最后发酵后的面团是原来的2倍大。
4. 完成最后发酵的面团倒在烤盘上，在面团表面划几刀，松弛10分钟。
5. 放在预热200°C的烤箱下层，烘烤30分钟。出炉放在晾网晾凉，再切片食用。
6.
1、高纤维面包可以根据个人口味，添加果干，核桃等材料增加口感，也可以把面包切片夹上火腿番茄片等食材。2、藤篮在放面团前要撒上高筋面粉，以防黏连。3、制作高纤维面不一定非要用藤篮，可以在第2步基础发酵完成后，把面团分割成9个小面团，然后把小面团排气滚圆松弛，松弛15分钟后，再次滚圆进行最后发酵，用180°C烘烤15分钟。4、烘烤的时间和温度要根据自家烤箱的性能适当调整。
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