鹿肉小样
2018-10-19
1. 首先腌肉，瘦肉剁爛（也可攪拌機攪爛），醬油、玉米粉、橄欖油、鹽、糖、黑椒粉（我用的新鮮磨的特香），手抓或筷子拌勻，蓋保鮮膜腌10～20分鐘
2. 蒜子拍碎、洋蔥切粒、番茄切粒、黃油解凍
3. 開鍋大火，預熱鍋底，加入黃油，待黃油融化，加入已腌好的肉類，煎熟，備用。
4. 預熱鍋底，加入黃油，融化後，加入拍碎的蒜子，爆香、後加入洋蔥，炒香（炒至接近透明）加入番茄粒，加半碗水，蓋鍋燜。
5. 燜至番茄爛了，加入番茄醬、黑椒粉、羅勒、適量鹽，攪拌均勻，把煎好的肉放入，蓋鍋燜幾分鐘收汁即可。
6. 煮意粉步驟:煮開熱水，加入鹽（加鹽煮出來的意粉會更有彈性）、橄欖油，垂直拿起意粉先把尾端再開水中浸泡數秒，後直接放入鍋中，蓋鍋，時間按包裝袋指示煮，一般我是煮12分鐘左右，後關火蓋鍋燜數分鐘，撈出過冷，加入少許橄欖油撈勻防止意粉黏著。
7. 意粉裝碟，肉醬放上，撒少許羅勒和黑椒粉，開吃！~\(≧▽≦)/~
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