这菜小清新
2018-08-31
1. 鱼头洗净沥干，抹上盐巴、鸡精腌至20～30分钟。
2. 开火坐锅入油，放姜片、鱼头煎。
3. 鱼头煎至黄色，下料酒、生抽、辣椒酱、少量高汤焖。
4. 中火焖5分钟后，将鱼翻转，转小火焖5分钟。
5. 5分钟后放点鸡精，淋上少许熟油，洒上葱花即可装盘。
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