就爱鱼
2018-10-14
1. 准备好食材，低筋面粉加入泡打粉、盐混合均匀，过筛备用；将蛋黄和蛋白分开打入无油无水的容器中。
2. 用电动打蛋器将蛋白打至尖角状，加入塔塔粉和柠檬水，分三次加入砂糖（加柠檬水的目的是加速打发，塔塔粉是不易消泡）
3. 将打发好的蛋白搁置一旁，开始准备蛋黄部分；蛋黄用手动打蛋器打匀，加入食油、砂糖，筛入低筋面粉。
4. 蛋黄糊和打发好的蛋白混合，将和好的面糊均匀倒入纸托中，置入模具放入烤箱烘烤。
5. 半成品
6. 液体奶油加入糖粉打发，装入裱花嘴装饰在cupcake上，撒上糖粒，完成
烤箱烘烤25分钟左右，烤前震几下托盘为得是震出气泡
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