汉国泡菜
2018-08-31
1. 紫薯要选择光泽度好，硬度高的，只要没烂就行。
2. 紫薯蒸熟。
3. 面粉加水，和成软硬适中的面团。
4. 这是和好的样子。盖个盆防止水分蒸发。醒着。
5. 蒸熟的紫薯切方块。
6. 锅内少量水烧开加糖，放紫薯。
7. 淀粉放一点凉水搅拌一下。
8. 小火，倒淀粉快速搅拌。
9. 出锅。
10. 这时面团已经醒好，擀面杖擀成薄薄的大皮，用刀划去多余的边，分成两片一样大的长方形。
11. 一样大。
12. 用筷子压三个边灌紫薯馅，或铺好馅再用筷子压。
13. 油烧五成热，下包好的紫薯派。
14. 翻面炸一会儿，两面金黄就出锅。
15. 不知道为什么，今天的紫薯特别紫。香香脆脆，甜甜蜜蜜！哈哈
除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。
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