TA的厨房小收藏
2018-09-14
1. 制作葱油饼用的是烫面，把水烧开后，稍稍晾一下，大概八九十度，慢慢倒入面中，用筷子不停搅拌，一会就可以形成大块的面疙瘩，稍稍晾凉，到手可以承受的程度，揉成光滑的面团，用容器盖住备用。
2. 大葱切碎，不是很讲究的可以用大葱的叶子与葱白结合的部分，这个部分一般做菜不好用，也算变废为宝。
3. 取150g左右的面团，用擀面杖擀开，尽量擀薄点。抹上猪油，植物油也可以。薄薄一层，均匀的撒盐，五香粉，用手抹匀，撒上葱花。
4. 把饼皮卷起来。
5. 从一端盘起，尾部收于底部。
6. 再次擀开，大概半厘米厚。
7. 饼铛里多放点油，煎至两面金黄即可。
8. 切开趁热吃吧。
煎饼的时候多放点油可以使饼色泽金黄，酥脆可口。
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