1. 将圆茄子去皮后切成长条,加入生粉抓匀
2. 锅内放油,六成热时,倒入茄条
3. 待茄条炸到浅金黄色,并且外壳脆脆的时候,捞出备用
4. 取一个小碗调制蜜汁:加入2勺辣椒酱(可以用韩式辣椒酱或者蒜蓉辣酱,今天我用的是蒜蓉辣酱),2勺蚝油,1勺番茄酱,少许的红烧酱油,一点点盐(因为蚝油和酱油都是有咸味的,所以就不要加太多的盐了),1勺白砂糖,少许鸡精和味精,再加入一点点清水,调匀备用。
5. 锅内放少许油,倒入调好的料汁,待熬出泡泡时倒入炸好的茄条,快速翻炒,让酱汁全部都裹在茄条上,就可以出锅了
另外说一下,虽然这道菜的名字叫做蜜汁烧茄条,但是口味并不单单是甜味的,它是综合了咸,鲜,甜,微辣的味道,希望大家都来试一下,并提出宝贵意见
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