1.面粉里面放入鸡蛋一个。
2.加入清水和面,饧发1个小时。
3.其他食材,青豆煮熟,猪肉也是熟的(因为家里有现成的猪肉就没用生肉)。
4.面饧好了,放到案板进行擀制。
5.擀到有一只筷子的厚度,切成条状。
6.再揪成小剂子。
7.这是很好的疙瘩。
8.锅里放入清水,煮开下人疙瘩煮制。
9.等水再次开了煮5到6分钟即可。
10.捞出过凉。
11.取炒勺放入油加入放入葱姜爆香。
12.放入煮制好的疙瘩炒制。
13.在放入猪肉。加入调料盐、酱油、味精。
14.最后加入煮制好的青豆,出锅前淋上香油。
15.炒疙瘩就好了装盘。
炒疙瘩在和面的时候,适当硬一些,这样揪剂子好能些。
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