薯片小排肉
2018-09-29
1. 猪头肉切片，尽量切薄一些，我刀功不是很好。切完肥瘦分开。
2. 泡菜我是从万能的淘宝上面买的，之前在学校的泡菜炒饭也是用这个牌子炒的。据说这个泡菜是出口日本的，个人比较喜欢。
3. 锅里倒一点点油，因为猪头肉里面有油。煸炒的时候会炒出来
4. 油热了以后放肥一些的下锅煸炒。然后放入切好的蒜片
5. 炒出肥油，倒入较瘦的猪头肉一起炒。我喜欢吃炒的微焦的，这样猪头肉上面的胶原蛋白可香了。
6. 倒入切好的泡菜一起翻炒。可以加点泡菜汁。
7. 炒好了出锅，配碗米饭一起吃就可以了。
煸炒的时候一定要不停翻炒、否则会粘锅。尽量把猪头肉切薄一些。猪头肉我是买的熟食的。
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