秋天到枫叶黄
2018-10-10
1. 先取天然酵母。（没养天然酵母的，用40克低粉、40克水、2克酵母）
2. 加黄油。
3. 过筛低粉、小苏打，加入盐。
4. 和成团。
5. 盖上硅胶模，静置发一会。
6. 发的同时，做油酥。低粉加黄油和盐。
7. 搓成玉米粒状。
8. 将面团擀长，像叠被子一样，三折。
9. 三折重复三次。
10. 把油酥铺在擀长的面团上，铺到三分之二。
11. 继续三折，三次。
12. 第一次只擀成0.5厘米厚的片，用模具切成形状。后来感觉这个厚度还是太厚了。
13. 放入烤盘，用插子插上小孔。
14. 180度，18分。
15. 因为是黄油的，酥脆的同时，还有很浓的奶香味儿。
16. 就是厚了点。
17. 第二次用的是猪油做的，试了下猪油的，居然也很好吃。
18. 过程和上面一样，只是把黄油换成了猪油。
19. 这次擀得就很薄了直接切成长方片。
20. 入烤盘，插上小孔。
21. 切下的边角，用模具压了几个小叶子，不过，苏打饼干，不插孔，最后全鼓起来了。
22. 180度，15分钟。
23. 咬开的，吃得都停不住。
24. 第三次做了全麦的，把低粉中用了一半的全麦粉，粗粮苏打。
25. 好吃无负担。
26. 秒杀一切外卖，下次试下甜味的。
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