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蛋奶香纸杯小蛋糕

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蛋奶香纸杯小蛋糕
我爱喝酸奶 2019-05-19

蛋奶香纸杯小蛋糕

准备时间:0分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一

1. 准备食材:低筋面粉150g.玉米淀粉80g.鸡蛋4个.牛奶200ml.色拉油20g. 白砂糖25克。

步骤二

2. 分离鸡蛋:将蛋黄蛋清分别装入无油无水的碗里。将15g白砂糖分三次放入蛋清里,用打蛋器将蛋清打发至液态状,提起打蛋器,蛋清呈小三角即可。

步骤三

3. 在盛有蛋黄的碗里,加入白砂糖15g,色拉油20g,低筋面粉250g,玉米淀粉150g,用硅胶切刀左右来回翻捣搅拌均匀。切记不要打圈圈式搅拌。

步骤四

4. 先将三分之一打发的蛋清放入搅拌好的蛋黄面粉碗里,用刮刀左右炒菜式拌匀,同样的方法,再将剩下的打发的蛋清倒入碗里一起搅拌均匀。切记,不要打圈搅拌,避免打发的蛋清消泡。

步骤五

5. 将搅拌好的面粉在桌面使劲震荡几下,使气泡排出,再倒入小纸杯里,七分满即可(因为烤时会膨胀很厉害,甚至表面会自然开裂。)放入120℃预热五分钟的烤箱,再考20-25分钟,最后的5分钟将烤箱温度调至150℃,烤期间注意观察,避免烤糊了。

喜欢吃甜点的,可以稍微多放点糖~喜欢蛋香,可以多加鸡蛋~我认为,所谓美食,要自己喜欢吃,没有标准的刻度,可以根据个人喜好,多点少点都无所谓的~

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