1. 鲈鱼洗干净,鱼背两面各开三个斜刀口,方便入味,洒上盐,料酒,腌制10分钟左右
2. 准备葱丝,姜丝,红椒丝,用水泡着待用,准备少许蒜蓉放入鱼肚子里
3. 取一小碗,开始调汁,倒入适量蒸鱼豉油,几粒冰糖,少许香油,小半碗纯净水,半勺盐,搅拌均匀
4. 灶上架好蒸锅,放入适量水,大火烧开,在腌制好的鱼上洒上葱丝和姜丝,放入蒸锅内,把调好的半碗调料汁也一起连同碗放进来,盖好锅盖开蒸,大约10分钟取出,撇去鱼里面的水,摘掉鱼身上的葱丝和姜丝
5. 把之前用水泡着的葱丝,姜丝,红椒丝去水沥干,均匀的洒在蒸熟的鱼身上,这时候,用锅烧适量热油淋在鱼身上,最后把调料汁均匀的浇在鱼身上,一道鲜美的鲈鱼完成咯!
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