1. 将小葱除去黄叶,洗净后切成葱花;豆腐划切成小块,放入热水锅焯去豆腥味,取出,用冷的净水过凉,捞出沥出水分。
2. 盛装在盘内,随即加入精盐和味精,再撒上葱花,淋上香麻油,撒点虾米提鲜。
3. 在淋上酱油。
4. 将炒锅置于中火加热,倒入精制油熬熟后,再浇入事先准备辣椒的碗中,待冷却后淋浇在豆腐上,就可上餐桌,食时拌匀即可。
5. 开饭啦
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