淡淡的味道
2018-11-21
1. 准备好材料（这图是以前拍的用的是买的手指饼干这次使用自己做的手指饼干）
2. 制作Chesse糊：蛋黄加糖30g打发至颜色变淡，浓稠且蓬松
3. 取约10ml的咖啡酒溶液，拌入蛋黄糊。马斯卡邦奶酪打软打滑，加入蛋黄糊拌匀
4. 鲜奶油打至中性发泡，拌入Cheese糊
5. 蛋白加10克糖打至硬性发泡拌入
6. 组合：用羊毛刷均匀地将咖啡酒溶液刷到手指饼上，多刷几次，让饼干充分吸收酒溶液，保持饼干不要太湿烂也不要太干燥。（这是自己做的手指饼第一次做有些难看，呵呵）
7. 这是买的，差别怎这么大呢
8. 将浸透了咖啡酒的手指饼铺慢一层模具的底部，倒入一层cheese糊，然后再铺一层手指饼干，再一层cheese，有多少层视量而定，但最后一层一定要是Cheese糊！
9. 移入冰箱里冷藏6小时以上或过夜，吃前撒上可可粉即可。自己剪的心形，手比较笨，呵呵。
咖啡酒溶液：材料：LastantEspresso咖啡1/4大匙、Kahlua酒25ml、白砂糖10g、水50ml做法:1.将糖、咖啡、水倒入锅中用小火煮开，其间要不停地搅拌使咖啡和糖彻底溶化2.待糖全化后即可离火，稍凉片刻倒入Kahlua酒搅拌均匀
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