我的小厨房
2018-11-11
1. 山楂洗干净 如果不想夹馅料就直接用签子串起来
2. 如果夹馅的话 就把山楂横向的从中间划一圈 轻轻一拧 把核扣出来 往中间的坑里加上豆沙馅 再把两瓣山楂重新合起来用签子串起来
3. 凉锅把砂糖放进去再倒入凉水 然后大火熬糖 不停用铲子翻动 以防粘锅 等水大开了就不要翻动了 改成小火慢慢熬 可以适当晃锅 以上大概大概十分钟的时间 放一碗凉水在旁边 糖的颜色开始发黄了 冒泡了 这时候用筷子挑一点糖占到凉水里 如果迅速凝固且不黏牙就好了关火
4. 案板上抹上水 把山楂放在糖浆里滚几圈 可以斜着锅滚 然后放在案板上晾凉了 有芝麻的话趁热撒上芝麻
冰糖葫芦「记忆中的酸甜」
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