最懂你的胃
2019-07-10
1. 山楂买回来，大小最好是挑比较均匀的，这样串起来大小比较一致 沾糖的时候会比较好弄一些。洗净后 用小厨房布把水擦净 放在一边准备备用
2. 这是好心老板送的小竹签，别忘了也用厨房巾擦一下。小竹签长度大概是13cm
3. 把晾干的山楂垂直放 用手保持一下平衡，然后借助小刀尽量取山楂中间的位置切一周。
4. 切好的山楂 双手如图的姿势拿住
5. 两手指反方向旋转
6. 铛铛铛 扭开的山楂。山楂核还在里面
7. 用小刀挖出果核
8. 挖好果核之后，下面一半先串起来
9. 再加上上半部份之后。这个长度的竹签我每个串上去三个。感觉刚刚好。然后按照之前的做法 把山楂都串起来。
10. 喏 就像这样。看起来还像那么回事儿奥 都穿起来之后 你可以开火 准备开始熬木糖醇啦。
11. 糖、山楂的用量我没有表明 是因为每个人做的多少不一样 大家自己斟酌一下吧。不是一定要用木糖醇的 白糖啊 冰糖啊 都是可以的。这个木糖醇 我用了5汤匙
12. 杯具啦，水让我放多了。不过没有关系 大家如果也出现水不小心放多了 这样的问题时 不要怕 就是熬的时间相应长一点就好
13. 熬啊熬 熬啊熬 刚开始是小泡泡
14. 到最后慢慢出现大泡泡，然后你用调羹或是筷子粘一点糖 晾一下 感觉有没有变硬，我这个木糖醇是没有变硬 但是出现很粘牙的状态了 我知道差不多了，这是木糖醇的特性。
15. 开始激动人心的时刻，开沾 把锅尽量倾斜到糖流到锅的边缘。把山楂串儿放到糖里 开始转 让每个山楂都被糖汁包裹。噢对了 因为怕粘 所以我就直接在大理石台面上操作，你可以像我这样在台面上铺满芝麻 也可以图一点香油在台面上 都可以起到放粘的效果
16. 就这样，粘好一个就放在芝麻上面 手法儿尽量快一点 因为粘到最后两个的时候糖有点凉了 不太好弄的太均匀了。
17. 成品图
18. 地下有芝麻 哈哈。等粘过芝麻后 我把糖葫芦转移到冰箱的冷冻盘里，直接降温把，因为木糖醇很容易化，我怕它不成型 就直接弄冰箱里拉。哎呀 第一次上传 希望大家能够喜欢 多多支持。最后我还要感谢我老妈，在我腾不出手的时候帮我拍片片，哈哈。
关于竹签因为不想弄的太大，所以就想起街边小吃会有稍微短点的小竹签，果然不负众望就在路边看见有卖章鱼小丸子的小摊本来想买一些回去但是老板非常爽快大方直接给了我一把。非常感谢啦
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