1. 把光鸡洗净砍件后把辅料7的放下去奄10分钟,然后把沙姜、姜片葱切好备用,云耳、金针我用干的要事先浸泡-个钟后才泡到图片样。
2. 热锅下油把沙姜、姜片及鸡肉放下爆香,爆炒过程中每隔10分钟返炒-次到微金黄色。
3. 爆炒至微金黄后放下金针云耳豆豉-并放下返炒后放点酒后盖上锅盖闷10分钟即可。
4. 放上葱花完成!
光鸡要选中年鸡,这样才有口感比较香口
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