1. 准备工作:鲜虾洗净,用厨房纸吸干表面水份。
2. 将海盐铺入铸铁锅底,约1cm厚。
3. 盖上锅盖,中火,至听到盐在锅内噼里啪啦响(5-约6分钟)
4. 撒一小撮花椒。
5. 将虾一个个均匀的摆放在海盐表面。
6. 撒上葱花。再盖上锅盖,小火焗4-5分钟。此时听见锅内有噼里啪啦的响声,开盖观察,虾皮变红,肉呈白色。即可关火起锅。
1.如果没有海盐,家里常用的普通粗盐也行。2.最好使用保温、密封性能良好的锅,比如我使用的LeCreuset酷彩铸铁锅。如果家里没有这类锅具,可以考虑在炒锅中将盐炒热之后,再操作。3.第一次烘热海盐后开锅,要小心,因为盐偶尔会往外蹦。4.用过的海盐,清理干净葱花和花椒之后,晾凉,用密封袋装好,下次可以继续使用。5.如果你不喜欢这样原汁原味的,可以先将虾码味后,再盐焗。
小龙虾:小龙虾是近几年很受欢迎的一种食材,肉质鲜嫩多汁,口感…
清蒸大龙虾,这是一道口感清淡,味道鲜美的菜;做法简单,操作简…
杂鱼锅,是一道用鲫鱼和龙虾制作而成的风味美食;这中鲫鱼在干红…
龙虾,自古广东人对于龙虾总是有着不解情缘,无论是酱爆龙虾,清…