后厨的点点
2019-05-19
1. 配菜 小油菜 豆芽 胡萝卜洗净后，用热水焯熟盛出备用。
2. 土豆 胡萝卜 木耳切丁，放入汤锅中，待汤沸腾，打入蛋液。
3. 热火凉油，葱蒜爆香，加入油泼辣子，炒出红油，放入切好的卤肉丁翻炒出香味儿，调味儿，翻炒片刻加入适量开水，待滚开沸腾关火。
4. 将炒好的红油臊子倒入汤锅中搅匀，待锅沸腾，加入水淀粉勾芡，搅匀关火。
5. 拉条面下入沸水中
6. 将配菜铺在碗底备用
7. 面条捞出，盛满臊子汤。
8. 调入醋和辣椒油，配上清爽的凉拌土豆丝，绝对满腹！
9. 家常油泼臊子面，喷香！
特色自制油泼臊子面
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