一颗小土豆
2019-07-04
1. 除黄油外，各种料加入面包机桶，和面功能20分钟，成光滑均匀面团。
2. 加入软化的黄油，继续和面程序，至能拉出手套膜。这次和了40分钟。
3. 现在是夏天，温度较高，自然发酵就行，盖保鲜膜发酵至2倍大，大约2小时。
4. 取出面团，排气，分成8份，揉圆，盖保鲜膜饧20分钟。
5. 将面团擀开成椭圆形薄片，从一边卷起，收口向下放，摆入烤盘，烤盘铺吸油纸。
6. 烤盘置烤箱中，同时放一杯开水于烤箱中，二次发酵至2倍大。取出，表面刷全蛋液。
7. 烤箱上下火170℃，烤盘置中下层，15分钟，取出。完成！
8. 拉丝
9. 断面
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