1.选取新鲜的五花肉切成小块块状 用盐和油搅拌着
2.锅起火,不需要倒油直接把肉倒进去翻炒
3.放点盐,不需要太多,因为刚才已经放了盐和油搅拌
4.放一小勺白酒,去除肉的骚味
5.继续大火翻炒 放一小勺红粬
6.得均匀的洒在肉上面,盖上锅盖 ,焖煮两分钟
7.转煲,放一点白酒,小火焖两分钟,停火,过半个钟,开火,又焖。持续四五次,使肉能煮软。更有嚼劲。
切的肉,可以用热水过一下,也是能去除骚味的。一定要瓦锅,才能将肉焖得又烂又香。
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