美客威小厨
2018-10-16
鸡脯肉先拍后斩切成丁，加入料酒1茶匙和少许盐，抓上劲后放入淀粉抓匀，腌制10分钟
将葱姜蒜切成片，醋、老抽、糖、盐、料酒、淀粉、水调成汁，然后把鸡脯肉放入锅中翻炒，底油放入干辣椒段和花椒小火煸香，再放入葱姜蒜一起翻炒，转大火，将宫保汁顺锅边倒入，翻炒3分钟，即可出锅，美味就这样成了。
在制作的时候注意顺序不要颠倒怕，不然炒出来你会发现鸡肉没熟，辅料全炒过火了，这样味道也就没有那么鲜美了。辅料的多少根据自己的口味调制，这样保障口感。
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