醉心厨鲂
2017-11-28
1.买回来新鲜的五花肉，洗干净，切成薄薄的片。 用酱油、 盐、油、 番薯粉、嫩肉粉一起搅拌搅拌。 这样做，容易入味，也比较爽脆。
2.辣椒洗干净，切成小小块状。 几朵木耳洗干净，跟辣椒放着。喜欢红箩卜的豆亲，也可以放几片红箩卜，点缀点缀嘛。
3.起油锅。
4.把菜椒和木耳倒进去，翻炒。 一定要大火。放一点点的水，防止烧焦。
5.放点盐，不要太多哦。 因为肉那里已经放了盐。
6.炒好以后，用个陶瓷盘装着，如果觉得时间充足的话，可以慢慢码好，比较美观。
7.起油锅 把肉倒进去，翻炒。 一定要大火。
8.把肉翻炒几下之后稍微放点水。防止粘锅和焦。
肉片和菜椒一定要切成小块，小薄片。比较容易熟。炒肉的时候，稍微放一点点的水，使肉比较爽滑。
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