1. 将芒果洗净后,切开如图,取整块果肉备用。
2. 整块果肉备好。
3. 其余的芒果果肉边角料切下来放入搅拌机,并倒入1袋牛奶,搅拌成芒果泥。
4. 煮出晶莹剔透的西米是最难的环节。把水煮开,放入西米露。煮3分钟,关火闷8分钟,而后西米过凉水。这时西米中间有一半为白芯。
5. 将过完凉水的西米继续如上步骤,待水烧开后煮3分钟,关火闷8分钟。闷好后白芯消失,过凉水。注意中间要煮的过程中换中火慢慢搅拌,不能煮太久防止化掉,煮的火候不够则会有白芯。
6. 最后把西米倒入芒果泥,表面装饰芒果粒,红西柚果肉,美味的杨枝甘露完成。
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