饭好了菜刚熟
2018-10-03
1. 煮过n次西米后的经验总结：大锅，多水，水开后下西米，15分钟关火，闷30分钟。80%过心就行了。如果很多没过心，再煮一下，继续闷。记住一点，西米是焖好的，不是煮好的。这样煮出的西米，很Q，很有嚼劲。
2. 煮好后，冷水反复冲，至少三次以上。最后一次用冷开水过一次就没生水了。
3. 准备糖水，可以糖多些，因为椰汁并不甜。
4. 芒果大颗粒的漂亮的备用，边角的，料理机打成芒果酱。
5. 煮好的西米冰箱冷藏。吃的时候挖出一些加入芒果酱，芒果果肉，白糖水少量，椰汁，柚粒。不放料的西米可以冷藏放好几天，现吃现和，不影响口感。如果和好后放久了会软化，不好吃。
6. 和好后在面上再倒一点椰汁和果粒卖相就很好了。
7. 也可以加别的水果，同样很好吃。
8. 还可以这样。带出门给朋友的。下面是加了糖水的西米，中间是芒果酱，上面是椰奶加果粒。吃的时候拌匀。
杨枝甘露要求是用西柚，可现在还没有，只要是偏甜的柚子就很好。芒果打成酱后加入会很香。是芒果颗粒加入西米不能比的。
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杨枝甘露