1. 先把排骨在清水里浸泡几分钟,把血水洗干净。
2. 把洗干净的排骨放入高压锅压15分钟,并放入盐,花椒,八角。
3. 把煮好的排骨捞出,锅热油,放入白糖,等白糖化了(起沫),把排骨导入,翻均匀使其完全上色,放入花椒,八角,翻炒一会闻到花椒的香味,倒入土豆,添水到锅里总量的一半,放入盐,中火顿28分钟,把辅料倒入,大火翻炒。
4. 最后等水没了,出锅。
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